Akb@r.Hemm@ti - دنیای مقالات

نکاتی درباره آرام پز

یک آرام پز در هر زمان از سال میتواند زندگی را با آسایش بیشتری همراه کند.

هنگامی که یک عصر پاییزی به خانه برمیگردید و با باز کردن در، بوی خوش خوراکی گرم و آماده را که در آرام پز منتظر شماست، استشمام میکنید، نیمی از خستگی شما برطرف میشود. ناگفته نماند که یک آرام پز تنها در فصول سرد به کار نمی آید، در تابستان با استفاده از این وسیله میتوان ایجاد حرارت ناشی از اجاق خوراک پزی را بسیار کاهش داد.

یک آرام پز در هر زمان از سال میتواند زندگی را با آسایش بیشتری همراه کند زیرا هنگامی که از قبل برای غذا برنامه ریزی میکنید، در زمان اوج رسیدگی به امور خانه، زمان بیشتری خواهید داشت. ادامه مقاله...

Akb@r.Hemm@ti ::: سه شنبه 86/5/16::: ساعت 8:38 عصر

نظرات دیگران: نظر

املت اسفناج مکزیکی

تزئین زیبای این املت می تواند لذت صرف آنرا دو چندان نماید.

این املت سنتی با افزودنیهای تازه از قبیل گشنیز، پنیر فلفلی و چاشنی ذرت، به غذایی تازه با رنگها و طعمی عالی تبدیل شده است. این غذای کامل، برای یک وعده شام یا ناهار فوری و لذیذ بسیار مناسب است.

مواد لازم (برای 2 نفر)
• 4 عدد تخم مرغ
• یک قاشق سوپ خوری گشنیز تازه خرد شده
• کمی نمک
• کمی پودر زیره سبز
• روغن برای چرب کردن ماهیتابه
• یک چهارم پیمانه از پنیر مورد علاقه خوابانده شده در فلفل تند و روغن زیتون (این پنیر را میتوانید با قرار دادن مکعبهایی از پنیر مورد نظرتان در ظرفی پر از روغن زیتون و فلفل قرمز تند تهیه کنید. درب ظرف را بسته و در یخچال نگهداری نمایید.)
• سه چهارم پیمانه برگهای کوچک اسفناج
• چاشنی ذرت و فلفل مطابق دستور تهیه زیر

روش تهیه
1. تخم مرغها، گشنیز، نمک و زیره را در یک کاسه متوسط ریخته و تا زمانی که کف کرده و رنگ تخم مرغها روشن شود، بهم میزنیم.

2. یک ماهیتابه نچسب متوسط را با کمی روغن چرب کرده و میگذاریم داغ شود.

3. مخلوط تخم مرغ را دراخل آن ریخته و بدون هم زدن میگذاریم بپزد.زملنی که مخلوط در زیر و کناره ها سفت شد، دور آنرا با کفگیر کوچکی از لبه ظرف جدا کرده و با اریب گرفتن ظرف، مایه نپخته را به زیر هدایت میکنیم، به این کار ادامه میدهیم تا زمانی که تمام مخلوط تخم مرغ تقریبا سفت و پخته شود. سپس روی آنرا با پنیر رنده شده، سه چهارم اسفناجها و نیمی از چاشنی ذرت میپوشانیم و با کفگیر نیمی از املت را بر روی بخش دیگر تا میکنیم، بقیه اسفناج و ذرت را روی آن ریخته، املت را به دو قسمت تقسیم کرده و در ظرفها میکشیم.

چاشنی ذرت - فلفل برای دو نفر: در یک کاسه کوچک یک چهارم پیمانه فلفل قرمز شیرین خرد شده را با یک چهارم پیمانه دانه ذرت پخته، 2 قاشق سوپخوری پیاز قرمز خرد شده و 1 قاشق سوپخوری گشنیز تازه خرد شده مخلوط میکنیم.

Akb@r.Hemm@ti ::: سه شنبه 86/5/16::: ساعت 8:36 عصر

نظرات دیگران: نظر

کاکتوس

هر چند گیاه کاکتوس برای آب و هوای صحرایی ساخته نشده، اما در قاره آمریکا در آب و هوای متغیر - از نواحی گرمسیری گرفته تا کانادا - قابل مشاهده است.

کاکتوس به هر گیاهی از خانواده گیاهان آبدار کاکتاسیا (Cactaceae) اطلاق می شود که به سبزی و گوشت دار بودن ساقه هایشان که نقش برگ را ایفا می کنند، تیغ های رنگارنگ، اشکال و حالات متنوع رشد و ... معروف هستند.

گلهای گیاه کاکتوس که معمولا اندازه بزرگی دارند و به رنگ های زرد، سفید، قرمز و ارغوانی سایه دارمی باشند، بسیار ظریف و حساس هستند. گرده افشانی گونه های بسیاری از این گیاه ها در طبیعت توسط خفاش ها صورت می گیرد.

میوه کاکتوس معمولا خوراکی است و شکوفه آن که ساگورا (saguaro) نامیده می شود، به عنوان سمبل گل ایالت آریزونا شناخته شده است. ادامه مقاله...

Akb@r.Hemm@ti ::: سه شنبه 86/5/16::: ساعت 8:34 عصر

نظرات دیگران: نظر

رولت اسفناج و پنیر

این غذا با عطر ریحان و مواد اشتها برانگیزش میتواند در برنامه غذایی هر خانواده تنوع ایجاد کند.

با توجه به پرسش خوانندگان این بار غذایی متناسب با چهارچوب غذایی مبتلایان به دیابت انتخاب کرده ایم. این غذا با عطر ریحان و مواد اشتها برانگیزش میتواند در برنامه غذایی هر خانواده تنوع ایجاد کند.

مواد لازم(برای 4 نفر)
• یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون
• یک سوم پیمانه پیاز خرد کرده
• یک حبه سیر له شده
• 2 قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی
• دو گوجه فرنگی متوسط خرد شده
• یک و نیم قاشق چای خوری ریحان تازه خرد شده یا نصف قاشق چای خوری ریحان خشک
• یک چهارم قاشق چای خوری شکر
• کمی نمک
• کمی فلفل سیاه
• 8 رشته لازانیا خشک
• 300 گرم اسفناج خرد شده
• سه چهارم پیمانه پنیر سفید بدون چربی یا کم چربی
• نصف پیمانه پنیر موتزارلا رنده شده
• 2 قاشق سوپ خوری پنیر پارمسان ریز رنده شده یا پودر شده
• 2 قاشق چای خوری ریحان تازه خرد شده یا نصف قاشق چای خوری ادویه ایتالیایی
• 1 سفیده تخم مرغ

روش تهیه
برای سس، روغن زیتون را در یک ماهیتابه متوسط گرم میکنیم. پیاز .و سیر را در روغن داغ ریخته، حرارت میدهیم و گاهی به هم میزنیم تا پیاز نرم شود.

گوجه فرنگیها، رب، ریحان، شکر، نمک و فلفل را اضافه میکنیم و میگذاریم به جوش بیاید. حرارت را کم کرده تا حدود 5 دقیقه آهسته بجوشد و به غلظت دلخواه برسد (درب ظرف را نمیگذاریم).

در این فاصله، لازانیا را طبق دستور مندرج روی پاکت پخته، داخل آبکش ریخته و با آب سرد میشویم. میگذاریم آب اضافه آن برود.

برای مواد داخل رولت، آب اسفناج را گرفته و در یک کاسه متوسط پنیرها و ریحان را مخلوط میکنیم، سپس اسفناج و سفیده تخم را به آن افزوده و خوب به هم میزنیم تا یکنواخت شود.

فر را در درجه 350 فارنهایت یا 176 درجه سانتیگراد گرم کرده و در این فاصله رولتها را میپیچیم. به این ترتیب که مخلوط اسفناج را به طور یکنواخت بر روی ورقه های لازانیا قرار داده (هر ورقه 4/1 پیمانه) و ورقه را با دقت لوله میکنیم. رولتها را دو تا دو تا در ظروف کوچک مخصوص فر قرار داده، مقداری سس روی آنها ریخته و داخل فر قرار میدهیم. حدود 25 دقیقه بعد رولتها آماده هستند.

Akb@r.Hemm@ti ::: سه شنبه 86/5/16::: ساعت 8:33 عصر

نظرات دیگران: نظر

سندرم ترنر

وضعیت کروموزمهای جنسی از راست به چپ در مرد سالم، زن سالم و زن مبتلا به سندرم ترنر

سندرم ترنر (Turner Syndrome) به اختصار TS یک ناهنجاری ژنتیکی است که از هر 2500 زن یک نفر به آن مبتلا هستند. دکتر هنری ترنر، کسی بود که برای نخستین بار در سال 1938 به شرح مشکلی پرداخت که نشانه های رایج آن را در بعضی از بیماران مونث خود مشاهده نموده بود. اما ارتباط آن با ناهنجاری کروموزومی تا سال 1960 شرح داده نشد.

سندرم ترنر چیست؟
سندرم ترنر یک ناهنجاری کروموزومی است که در آن نوزاد دختر، به جای داشتن دو کروموزوم جنسی X، تنها با یک کروموزوم X یا دو کروموزوم که یکی آسیب دیده، متولد میشود. در بیشتر موارد زنان مبتلا به این ناهنجاری، در صورت درمان نشدن، بسیار کوتاه قد (حداکثر 140 سانتی متر) بوده و به مشکلات فیزیکی و سلامتی متعددی نیز دچار هستند. ادامه مقاله...

Akb@r.Hemm@ti ::: سه شنبه 86/5/16::: ساعت 8:26 عصر

نظرات دیگران: نظر

آیا پلوتون یک سیاره است؟

طرح پلوتون هنگامی که از قمر Charon دیده شود

ده ها سال است که پلوتون به عنوان یک سیاره مطرح شده است، اما هنوز ستاره شناسان بر سر تعریف دقیق این جرم آسمانی به توافق نرسیده اند. کشف یک جرم آسمانی بزرگتر و دورتر از پلوتون که به تازگی انجام گرفته است، از تغییر یافتن مشخصات منظومه شمسی ما خبر میدهد.

بسیاری از اختر شناسان اعتقاد دارند که این صخره یخی تازه کشف شده که 2003 UB313 نام گذاری شده است، باید دهمین سیاره منظومه شمسی باشد.

در کنفرانس 12 روزه ای که از روز دوشنبه در پراگ، پایتخت جمهوری چک، آغاز شده است، دانشمندان یک آمارگیری کهکشانی از انواع اجرام آسمانی را انجام میدهند. از دیگر مواردی که احتمال رخ دادن آن در این دیدار اتحادیه بین المللی نجوم وجود دارد، حذف پلوتون از منظومه شمسی یا افزودن یک و شاید چندین سیاره دیگر به این منظومه است. ادامه مقاله...

Akb@r.Hemm@ti ::: سه شنبه 86/5/16::: ساعت 8:24 عصر

نظرات دیگران: نظر

کیک گردویی شکلاتی

هر برش این کیک (اگر به ده قسمت تقسیم شود) 151 کالری و 9 گرم چربی دارد.

هر چند این کیک پف کرده و ضخیم به نظر نمیرسد، اما بسیار پر مایه و خوش طعم بوده و نسبت به کیکهای دیگر، کالری بسیار کمتری دارد.

اول چند نکته
• برای آب کردن شکلات، ظرفی را تا نیمه از آب پر کنید و بگذارید داغ شود. شکلاتها را تکه تکه کرده و در ظرفی کوچکتر بریزید و با قرار دادن این ظرف در آب جوش، شکلاتها را به طور غیر مستقیم حرارت دهید تا آب شوند.

• قبل از زدن سفیده تخم مرغ باید تیغه هم زن خود را به خوبی بشویید زیرا وجود هر گونه چربی بر روی هم زن، مانع پف کردن و سفت شدن سفیده تخم مرغ میشود.

• به جای قالب مخصوص کیک میتوانید از یک ماهیتابه گرد با اندازه مناسب نیز استفاده کنید، توجه کنید که قبل از قرار دادن در فر دسته های آن را جدا کنید.

مواد لازم (برای 10 نفر)
• 1 قاشق سوپخوری مارگارین نرم شده
• یک سوم پیمانه گردو خرد شده (گردو نباید زیاد خرد شود زیرا ممکن است بسوزد)
• 4 زرده تخم مرغ
• نصف پیمانه شکر
• 85 گرم شکلات سیاه یا کم شیرینی آب کرده
• 2 قاشق چایخوری قهوه فوری
• 2 قاشق سوپخوری آب داغ
• 4 سفیده تخم مرغ
• پودر قند (برای تزیین)

روش تهیه
1. فر را در 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتیگراد) روشن میکنیم تا گرم شود. یک قالب گرد به قطر 22 سانتیمتر و ارتفاع 4 سانتیمتر را به خوبی با مارگارین چرب میکنیم. 1 یا 2 قاشق سوپخوری از گردو را کنار گذاشته و باقی آنرا به طور یکنواخت درون قالب میریزیم.

2. زرده های تخم مرغ را حدود 5 دقیقه با سرعت بالای هم زن برقی، به هم میزنیم تا لیمویی رنگ شود.

3. نیمی از شکر را به تدریج به زرده ها اضافه میکنیم تا کمی غلیظ شود. شکلات آب شده را اضافه کرده و با سرعت کم همزن، به هم میزنیم. قهوه فوری را در آب داغ حل کرده و داخل مخلوط میریزیم.

4. در یک ظرف دیگر، سفیده های تخم مرغ را تا حدی که کمی فرم بگیرد به هم میزنیم. شکر باقی مانده را به تدریج اضافه میکنیم و تا حدی که مخلوط به خوبی فرم بگیرد به هم میزنیم. این مخلوط را به آرامی به مایه زرده اضافه کرده و با یک قاشق تخت آهسته هم میزنیم و آنرا به طور یکنواخت در قالب میریزیم.

5. کیک را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر قرار میدهیم. سپس فر را خاموش کرده و میگذاریم کیک به مدت 15 دقیقه در فر بماند تا خنک شود. در این حالت وسط کیک کمی فرو میرود و کناره آن ترد و شکننده خواهد بود.

6. کناره های کیک را با یک کاردک فلزی از قالب جدا کرده و آنرا به آرامی بر روی یک سطح صاف بر میگردانیم تا از قالب خارج شود. (اگر از قالبهایی که دور آن باز میشود استفاده کنید، خارج کردن کیک ساده تر خواهد بود) کیک را میتوانید بلافاصله سرو کنید. اگر این کیک را در یخچال نگه داشته اید، قبل از سرو، آنرا به مدت 15 دقیقه در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود.

7. برای سرو کردن، روی کیک را با پودر قند و باقیمانده گردوها تزیین کنید.

هر برش این کیک (اگر به ده قسمت تقسیم شود) 151 کالری و 9 گرم چربی دارد.

Akb@r.Hemm@ti ::: سه شنبه 86/5/16::: ساعت 8:22 عصر

نظرات دیگران: نظر

مرغ / گوشت و سبزیجات چینی

این غذا را می توانید با سوس سویا مصرف نمایید

مواد لازم

• نیم کیلو مرغ یا گوشت قطعه شده
• 1 عدد پیاز درشت (خرد شده)
• 2 عدد فلفل دلمه (قرمز و سبز)
• 2 عدد هویج (خرد شده)
• 2 عدد ساقه کرفس (خرد شده)
• مقداری قارچ (خرد شده)
• مقداری کلم بروکلی (قطعه شده)
• 2 قاشق چایخوری سویا سس (سس چینی)
• 1 بسته نودل (رشته چینی)
• 1 لیوان آب مرغ
• 2 قاشق غذاخوری آرد ذرت

دستورالعل تهیه
قطعات مرغ یا گوشت را در یک ماهیتابه با روغن مایع تفت می دهیم. بهتر است برای گرفتن روغن بعد از تفت دادن مرغ یا گوشت را روی یک کاغذ آشپزی قرار دهیم.

به همین ترتیب پیاز و فلفل های خرد شده و بقیه سبزیجات را کمی تفت می دهیم تا به صورت نیم پز درآیند.

آب مرغ یا گوشت را به همراه آرد ذرت و مقداری آب در یک ظرف جداگانه حرارت می دهیم تا کمی غلیظ شود سپس سویا سس را به آن افزوده و به مدت 15 دقیقه با گذاشتن درپوش در حرارت ملایم آن را می پزیم.

نودل (رشته چینی) را بر اساس دستورالعمل روی پاکت آن به مدت 3 تا 4 دقیقه در آب جوش قرار می دهیم و سپس آن را با سس پخته شده ، سبزیجات و مرغ یا گوشت مخلوط می کنیم.

Akb@r.Hemm@ti ::: سه شنبه 86/5/16::: ساعت 8:21 عصر

نظرات دیگران: نظر

موتورولا RAZR V3x

Motorola RAZR V3x

موتورولا RAZR V3x محصول جدید این شرکت، با ظاهری مدرن و قابلیت های چند رسانه ای (مالتی مدیا) در اختیار مشتاقان تکنولوژی قرار گرفته است. از خصوصیات این گوشی می توان به امکان مکالمه تصویری دو طرفه، امکان ضبط و ویرایش تصاویر ثابت و متحرک و صفحه نمایش رنگی بزرگ آن اشاره نمود.

به علاوه در RAZR V3x تنها با یک کلیک قادرید به اخبار روزانه، اخبار ورزشی، سرگرمی ها و کلیه اطلاعات موجود در اینترنت، تنها از طریق گوشی و بدون نیاز به نصب مرورگر یا نرم افزار خاص دیگری، دست یابید.

در واقع موتورولا SCREEN3 فقط با اشاره یک سرانگشت، جدیدترین اطلاعات را در اختیار شما قرار می دهد. دوربین 2 مگاپیکسلی، بلوتوث، حافظه قابل جابجایی، ظاهر ظریف و باریک را نیز به خصوصیات نامبرده بیفزایید.
ادامه مقاله...

Akb@r.Hemm@ti ::: سه شنبه 86/5/16::: ساعت 8:18 عصر

نظرات دیگران: نظر

اشتباه می‌کنی

«تو آسمان‌ها دنبالت می‌گشتم.»

چنان بر پشت مرد کوبید که نزدیک بود لیوان از دستش بیفتد. مرد هراسان لیوان را روی میز گذاشت.

«چه کار می‌کنید؟»

عباس همچنان خم ماند روی میز و چشمان ریزش را دوخت به مرد:

«به خیال خودت فلنگ را بستی؟»

مرد تکان سختی خورد. آب دهان را قورت داد. دستی به گلو برد و دستی به عینک استخوانی که تا نوک دماغش پایین آمده بود.

«هرجا می‌رفتی به خدا پیدات می‌کردم! لحظه‌ای از فکرت غافل نبودم. مدام با خودم می‌گفتم، قبل از مردن می‌بینمش؟» ادامه داستان...

Akb@r.Hemm@ti ::: سه شنبه 86/5/16::: ساعت 8:12 عصر

نظرات دیگران: نظر

< << 106 107 108 109 110 >> >

لیست کل یادداشت های دنیای مقالات