مواد لازم برای 8 نفر

• نیم کیلو گوشت چرخ شده گوساله
• 1 پیمانه پیاز خرد شده
• 1 پیمانه فلفل دلمه خرد شده
• 100 گرم پپرونی درشت خرد شده
• 450 میلی لیتر سس پیتزا یا یک قوطی کنسرو سس پیتزا
• یک قوطی کنسرو قارچ خرد شده، آب گرفته
• 2/1 قاشق چایخوری پودر رازیانه
• 2/1 قاشق چایخوری پودر آویشن
• 2/1 قاشق چایخوری پودر نعنا
• 2 عدد تخم مرغ
• 1 پیمانه شیر
• 1 قاشق سوپخوری روغن مایع
• 1 پیمانه آرد
• 450 گرم پنیر نازک ورقه شده مانند موتزارللا
• 4/1 پیمانه پنیر پارامسان رنده شده

روش تهیه
1. گوشت، پیاز و فلفل را در یک قابلمه بزرگ ریخته، روی با حرارت کم قرار میدهیم به طوریکه آب بیاندازد، سپس آنرا با حرارت متوسط در حدی میپزیم که گوشت قهوه ای رنگ و سبزیجات نرم شوند. سپس پپرونی، سس پیتزا، قارچ و پودر سبزیجات معطر را مخلوط کرده به مایه گوشت اضافه میکنیم. درب ظرف را کنار گذاشته، میگذاریم محتوی قابلمه به جوش بیاید، سپس حرارت را کم میکنیم و گاهی محتویات ظرف را به هم میزنیم.

2. در این بین برای روی پیتزا، در کاسه کوچکی تخم مرغها، شیر و روغن را مخلوط کرده و با همزن برقی به مدت 1 دقیقه به هم میزنیم، آرد را اضافه کرده و به هم زدن ادامه میدهیم تا مایه یک نواختی حاصل شود.

3. یک ظرف مستطیل شکل پیرکس را در اندازه مناسب انتخاب کرده، کف و اطراف آنرا چرب میکنیم. مایه گوشت را داخل ظرف ریخته، ورقه های پنیر را روی آن میچینینم. مایه آرد و تخم مرغ را به طور یکنواخت روی آن میریزیم تا تمام مواد زیر خود را بپوشاند. پنیر رنده شده را روی آن میپاشیم.

4. ظرف را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد) قرار میدهیم تا روی آن پف کرده و طلایی شود. بلافاصله پس از تهیه سرو میکنیم.